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晋江:食品产业掀起技术创新热潮

来源:侨乡科技报
2014年01月26日 09:58
  近日,新顺成食品科技有限公司与德国凯劳斯健康食品研究机构以及中国农业大学等科研机构联合研发出养生五谷大米;不久前,金冠食品(福建)有限公司自主研发的科技项目“固稀连罐发酵高档酱油新工艺研究与开发”顺利通过了科技成果专家评审,项目综合技术水平达到国内领先……与冬季的严寒相反,晋江食品掀起的技术创新热潮却持续升温。

  技术创新成为新的“杀手锏”

  2013年12月21日,福建新顺成食品科技有限公司创新成果发布会在晋江举行,该公司研发已久的“五谷杂粮米”首次进入外界视野。

  据新顺成总经理吴银行介绍,所谓的“五谷杂粮米”是指在不改变天然食材物理属性、保持生物活性和营养成分的前提下,把纯天然的五谷杂粮用老涡轮刀技术萃取成粉,经老中医营养专家的调配混合,再由低温融合、真空均质、冷压造粒,最后风干脱水制造而成,具有“一粒米多种谷物”的食疗养生功能诉求。

  据悉,该技术由新顺成联合中国农业大学、中国医学科学院北京协和医院、中国农业科学院农产品加工研究所、德国KLAUS营养专家团队等国内外权威机构共同研发。与会的中国农业大学谷物专家李再贵指出,目前养生五谷米市场正以每年30%~40%速度递增,已成为中国食品行业另一个产业新热点。为了配合这一项新技术,新顺成还斥资3000万元进口一条现代化流水线,而国内其他10多家同行的同类设备一般只有一两百万元。

  无独有偶,其他晋江食品企业同样也在悄然推动着各种技术创新。统计数据表明,晋江食品饮料行业前年产值200多亿元,2013年上半年仍取得28.7%的高速增长。

  “国字号”科研机构相继落户晋江

  日前,“喜多多·江南大学国家工程实验室椰果技术研究中心”揭牌仪式在喜多多公司举行。据悉,“喜多多·江南大学国家工程实验室椰果技术研究中心”是泉州食品行业首个企业与高校合作的国家级研究单位。“此次成立椰果技术研究中心,将充分利用双方在人才、科技、产业、市场等方面各自的优势,从技术、工程、生态环保等方面标准化、优化整个椰果产业链。”喜多多董事长许庆纯表示,“对椰果产品科研创新的投入将是喜多多永续经营的必然选择。”

  不久前,蜡笔小新、盼盼食品集团和亲亲食品公司也分别与中国食品发酵工业研究院晋江办事处就植物蛋白项目、健康化烘焙食品项目、烘焙食品技术等签订了合作框架协议。此外,好彩头、恒立食品等晋江食品企业也相继与全球顶级食品技术研发机构德国D&F(多尔文)糖果配方工艺有限公司达成战略合作协议。早在2011年,盼盼便聘请美国前白宫糕点师罗兰·梅尼耶作为公司的技术总顾问。

  在食品健康越来越被重视的今天,技术创新显得尤为重要。随着一批批“国字号”科研机构的落户,将为晋江食品企业提供更深层次的技术对接,特别是在工艺生产的现代化、稳定性和产品的持续更新等方面。

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